Kochen & Backen ist eine Übungssache. Talent benötigt man hierfür nicht, eher Lernfähigkeit. Als Kochen wird die Zubereitung von Speisen durch Verarbeitung der verschiedenen Nahrungsmittel und Rohstoffe auf dem Küchenherd verstanden. Die Nahrungsmittelindustrie bietet eine Vielzahl von Hilfsmitteln und teilweise schon vorbereiteten Nahrungsmitteln an, die das Kochen erleichtern können.

Für den Anfänger gibt es sehr gute Kochbücher und Kochmagazine, die das Kochen anschaulich verdeutlichen. Die ersten Schritte zum erfolgreichen Kochergebnis werden erklärt und begleitet. Die notwendigen Kochutensilien und eine unabdingbare Grundausstattung an Nahrungsmitteln werden in guten Kochbüchern ebenfalls erklärt. Als Anfänger sollten kleine, einfache Gerichte zum Nachkochen ausgewählt werden.

Für den erfahrenen Hobbykoch gibt es neben thematisch sortierten Kochbüchern auch Internetportale, die mit einer Vielzahl an Rezepten aufwarten. Hier gilt, je mehr Übung beim Kochen, desto höher der Mut, sich an schwierige oder aufwendige Rezepte heranzutrauen. Selbstgekochte Speisen sind vitaminreicher und schmackhafter als gekaufte Fertigprodukte.

Mit den Backen verhält es sich ähnlich wie mit dem Kochen. Wobei ein guter Koch, noch kein guter Bäcker ist und umgekehrt. Unter Backen wird die Zubereitung von Kuchen und Torten oder generell die Zubereitung von Speisen im Backofen verstanden. Es muss sich also nicht nur um Kuchen handeln, sondern kann auch, z.B. ein Auflauf, sein.

Beim Backen werden häufig Hilfsmittel, wie Hefe und Backpulver, zur Verbesserung des Backergebnisses eingesetzt. Meistens wird zum Backen ein Rezept benötigt. Gerade beim Backen tendieren die Rezepte zur totalen Einfachheit. Der 12 Löffelkuchen ist ein Beispiel für ein Rezept, das selbst Anfänger ohne Backutensilien eben nur mit einem Löffel, nachbacken können. Rezeptsammlungen in Buchform oder im Internet stellen gute Hobbybäcker immer wieder vor neue Herausforderungen.

Autor: Mark Breuer