Wenn es einen Schokoladenhimmel oder ein Schokoladenland geben würde, wäre wahrscheinlich mehr als die Hälfte der Menschheit dafür, dort zu leben. Alleine schon die Vorfeude auf das ersehnte Stückchen kann manchmal wahre Sinnesfreude auslösen. Und dann, ist der berühmte Knack, der so entscheidend für die Qualität ist.

Denn auf die richtige Mischung bei den Kakaobohnen kommt es an, bzw. Fachleute vergleichen die Mischung der Kakaobohnen als Blend, wie Fachleute beim Kaffee. Auch hier ist die richtige Auswahl der Mischung manchmal auschlaggebend. Wie das berühmte Sprichwort auch schon sagt, denn die Mischung machts. Stimmt diese nicht, kommt ein Ergebnis raus, das keiner haben bzw. erzielen wollte.

Schokolade wird ja nicht nur conchiert, sondern auch geknetet und gewalzt. Wie lange diese Vorgänge jedoch dauern, wird nicht verraten. Denn jede Schokoladenmanufaktur hat ihre streng gehüteten Geheimnisse. Und das ist auch gut so. Es wäre doch schade, wenn man alle Geheimnisse kennen würde, die diesen so wertvollen süßen Schatz ausmachen. Der Anblick dieses Kleinods verrät schon, was für ein Genuss erwartet werden kann.

Eine schöne schwarze Farbe verspricht einen herben Reiz, denn die verschiedenen Farbnuancen lassen Schokoladenliebhaber schon erahnen, welche Genüsse auf sie zu kommen. Schokolade hat ein eigenes Aussehen.

Seidiger - matter Glanz, mit einem gewissen Schimmer weißt darauf hin, wieviel Liebe bei der Herstellung darin steckt. Fehlt dieser Glanz und die Schokolade eher stumpf aussieht, sollte man die Finger davon lassen. Meistens ist hier der Schokoladengehalt niedrig und Zuckergehalt hoch. Gerade wenn der Heißhunger am schlimmsten ist, und man sich diesem Genuss endlich hingibt, merkt man den Unterschied. Denn der höhere Kakaogehalt stillt diesen Heißhunger nach Schokolade, weil der Zucker entweder ganz oder nur niedrig ist. Dadurch isst man auch weniger, was wiederum der Figur zugute kommt. Im allgemeinem ist Schokolade die von herber Art ist figurfreundlich, da diese durch ihren ganz eigenen inpiduellen Geschmack die Sinne beflügelt und die Seele streichelt. Auch wenn die Schokolade von höherer Qualität im ersten Moment etwas teuerer ist, es zahlt aber allemal aus.

Alleine dieser Geschmack und Genuss ist einmalig. Denn viele Gourmets die sich mit Leidenschaft diesem Genuss hingeben, erzählen immer wieder, das ein Stückchen von diesem wertvollen Schatz reicht, sofern er gewisser Qualität entspricht. Es ist nicht immer einfach, die richtige Schokolade für sich zu finden, aber es gibt auch hierfür Geschäfte, die sich darauf spezialisiert haben. Die auch eine gerne eine fachkundige Beratung für Ihre Kunden haben. Beim Kaffee, Tee oder einem exzellenten Wein ist Beratung auch von ungeheurer Wichtigkeit. Bevor man seine Gäste enttäuscht, ist so eine Beratung manchmal die halbe Miete, das eine Festlichkeit zum großen Fest wird.

Deshalb ist es auch bei Schokolade nicht unerheblich, gerade wenn diese Verschenken möchte. Mit dieser Besonderheit kann man Herzen gewinnen und erobern, man muß nur wissen wie.

Autor: Sabrina Esswein